Unsere
Speisekarte
Immer frischer Fisch aus Schlei und Ostsee und ein guter Koch – das schmeckt man,
das ist der Senator-Kroog. Genießen Sie bei uns eine vielfältige Speisekarte und
saisonale Gerichte.
Blättern Sie doch durch unsere Speisekarte.
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Es ist Spargelzeit!
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Frische Spargelcremesuppe
6,50 €- mit Rächerlachsstreifen
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Frischer Stangenspargel
16,80 €- mit Kartoffeln und Hollandaise
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Frischer Stangenspargel
20,50 €- mit Holsteiner Katenschinken
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Frischer Stangenspargel
23,50 €- mit Schnitzel
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Frischer Stangenspargel
23,50 €- mit Medaillons
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Frischer Stangenspargel
25,50 €- mit Steak vom Fjordlachs
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Heute besonders zu empfehlen...
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Gebratenes Angeldorschfilet
18,70 €auf Kürbis-Zucchini Gemüse, mit Krebssoße und Petersilienkartoffeln
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Holmer Traditionsteller
19,20 €gebratene Scholle, Angeldorschfilet und Riesengarnelen mit Aromaten, Krebssoße, Petersilienkartoffeln und einem Salatteller
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Segler-Schmaus
21,90 €gegrilltes Rumpsteak mit Riesengarnelen
in Aromaten dazu Bratkartoffeln
und Wildkräutersalat in Vinaigrette -
Sylter Schollenfilet
22,80 €Schollenfilet mit gebratenen Waldpilzen
und Nordseekrabben, dazu Hollandaise,
Wildkräutersalat in Vinaigrette und Bratkartoffeln -
Schlemmerlachs
18,20 €"zarte Lachsschnitte in Zitronenbutter
mit Wildkräutersalat in Vinaigrette,
dazu Kartoffelgratin -
Hausgemachter Marillenknödel
5,80 €mit Waldfruchtsoße
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Suppen - etwas heißes vorweg
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Büsumer Krabbensuppe
7,20 €mit Nordseekrabben und Sahnehaube
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Gratinierte Zwiebelsuppe
5,10 € -
Rinderbouillon
5,10 €mit Fleischklößen und Wurzelgemüse
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Skandinavische Fischsuppe
7,20 €mit La-Flute Brot
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Tomatensuppe
5,10 €mit Eismeergarnelen und Sahnehaube
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Ungarische Gulaschsuppe
6,50 €mit Grana Padano Käse überbacken
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Für den kleinen Hunger
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Frisch von Fischmarkt Räucherlachsscheiben
16,50 €auf knusprigen-Rösties mit Sahnemeerettich
und kleinem Salatbouqet -
Garnelen Spieße
15,80 €mit Aromaten und Cocktailsoße an Wildkräutersalat
in Vinaigrette, La-Flute Brot -
Gebackener Camembert
7,90 €mit Preiselbeeren, Butter und Toast
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Geflügeltoast
13,90 €"Marylandand" gegrilltes Putensteak
mit Früchten, Käse und Hollandaise
überbacken auf Toast -
Griechischer Salatteller
13,80 €frische Salate mit Feta-Schafskäse und Lammspieß,
dazu Balsamicovinaigrette und La-Flute Brot -
Großer Salatteller
12,90 €nach "Art des Hauses" frische Salate mit Ei,
Schinken- und Grana Padano Käse,
Hausdressing dazu La-Flute Brot -
Hausgemachter Marillenknödel
5,80 €mit Waldfruchtsoße
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Hawaii - Toast
5,10 € -
Kräuterrührei
11,30 €mit Riesengarnelen auf Toast und Gartensalat
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Original Holsteiner Schinkenbrot
9,50 € -
Rosette
16,50 €vom hausgebeitzten Gravedlachses auf
Kartoffelwaffeln mit einer Honig-Senf-Dillsoße
und kleinem Salatbouqet -
Salatteller Rivoli
12,30 €frische Salate der Saison mit gebratenem Putespieß,
Riesengarnelen, Melonenkugel und Ingwerdressing
dazu La-Flute Brot -
Salatteller Thunfisch
12,90 €frische Salate der Saison mit Thunfisch, Ei, Zwiebeln,
Oliven und Currydressing, dazu La Flute Brot -
La-Flute - die gebackene Weißbrotstange
8,50 €mit Kochschinken, Tomaten, Zwiebeln und Käse
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La-Flute
9,10 €mit rohem Schinken, Tomaten, Zwiebeln
und Käse -
La-Flute
9,50 €"Spezial" - mit Kochschinken, Champignons,
Zwiebeln und Sauce Bernaise -
La-Flute
8,50 €mit Thunfisch, Zwiebeln und Käse
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La-Flute
8,50 €mit Salami, Tomaten, Zwiebeln
und Käse und Oregano
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Für unseren kleinen Strolche
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Gebratenes Rotbarschfilet
8,90 €mit weißer Rahmsoße und Salzkartoffeln
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Hähnchenteller
7,10 €Hähnchen-Crossis, Mischgemüse und Pommes Frites
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Kapitänsteller
6,90 €saftige Fischstäbchen gebacken, mit Pommes Frites
und Tomatensoße -
Räuberteller
6,50 €Fleischklöße in Tomatensoße mit
Pommes Frites und Salatbeilage -
Spaghetti Bolognese
6,00 € -
Wickieteller
8,10 €paniertes Schnitzel mit Tomatensoße
und Kroketten
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Herzhaftes aus der Region
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Bauernfrühstück
10,50 €mit Landschinken
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Cordon "Sesam"
16,90 €mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel,
dazu Sauce Hollandaise, Pommes Frites und einem
Salatteller -
Dithmarscher Kohlroulade
13,90 €mit würzigem Hack gefüllt, dazu Petersilienkartoffeln
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Hausgemachtes Sauerfleisch
12,50 €mit Bratkartoffeln
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Holsteiner Muschelpfanne
15,50 €geschnetzeltes Rindfleisch mit Muschelfleisch,
Riesengarnelen und Pfannengemüse in exotischer
Sahnesoße mit Reis -
Holsteiner Schnitzel
16,90 €paniertes Schweineschnitzel mit Spiegelei,
Fischcanapés, jungem Gemüse und Bratkartoffeln -
Mailänder Schnitzel
16,40 €paniertes Schweineschnitzel mit Tomatensoße,
Grana Padano Käse, frischen Nudeln und einem Salatteller -
Mexikopfanne
13,90 €geschnetzeltes Schweinefleisch mit Pfannengemüse und Reis
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Pilz-Rahmpfanne
13,80 €Austernpilze in Schinkenrahm auf Butternudeln
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Prager Schnitzel
16,90 €paniertes Schweineschnitzel mit
Schinkenrührei, jungem Gemüse
und Bratkartoffeln -
Schleiplatte
15,20 €ein Arregement von nordischen Spezialitäten,
Landschinken, Krabbenmayonaise, skandinavischer
Räucherlachs, Matjestatar, Schnittkäse, Butter
und Brotkorb
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Vegetarische Gerichte
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Folienkartoffel
8,20 €mit Gartensalat in Vinaigrette und Sourcreme
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Schlemmerpfanne
9,80 €Kartoffelgratin jungem Gemüse, Rahmchampignons,
Tomaten und Käse überbacken -
Vegetarische Wirsingroulade
10,90 €mit Edelchampignons und Rahmwirsing gefüllt
und mit Käse überbacken, dazu Kartoffelgratin
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Das beste aus nordischen Meeren
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3 Matjesfilet "Hausfrauenart"
15,10 €mit pikanter Zwiebel Apfelsoße und Bratkartoffeln
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Bratheringe in "Süß-Sauer"
14,80 €mit Bratkartoffeln und Salatteller
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Frisch gebratene Heringsfilet
14,90 €mit Backpetersilie, an rahmigen Blattspinat, Bratkartoffeln und einem Salatteller
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Frische Heringe
14,80 €in Roggenschrot gebraten mit Bratkartoffeln
und einem Salatteller -
Gebratenes Rotbarschfilet
18,70 €an Dijon-Senfsoße mit Petersilienkartoffeln
und einem Salatteller -
Gebratenes Schollenfilet
17,90 €an Bärlauchsoße, dazu Petersilienkartoffeln
und eine bunter Salatteller -
Gebratenes Steinbeißerfilet
19,20 €auf Austernpilz-Sauerrahm-Ragout mit frischen
Nudeln und einem Salatteller -
Hausgemachter Heringssahnetopf
14,80 €marinierte Heringsfilet in feiner Sahne Soße
mit Bratkartoffeln -
Heilbutt-Filet "gebraten"
18,90 €mit Mandelshrimps, Krebssoße, Butterreis und
einem Salatteller -
Heilbutt-Filet "gedünstet"
18,90 €auf einem Holsteiner Gemüsekartoffel-Bett
angerichtet, dazu einen Eisbergsalat
in Zitronenrahm -
Illustriertes - Matjesbrot
12,50 € -
Kutterscholle
20,50 €Finkenwerder Art, dazu Petersilienkartoffen und Eisbergsalat
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Lachsforellenfilet "Julienne"
18,90 €mit Gemüsestreifen, im Papierpäckchen gegart,
dazu Apfel-Sahne-Meerrettich und Butterkartoffeln -
Lachsspieß
19,30 €gebraten mit Riesengarnelen auf Julienne Gemüse
mit Krebssoße und Salzkartoffeln -
Matjestatar
13,80 €mit Folienkartoffel, Gartensalat in Vinaigrette
und Sourcreme -
Neptuns Leibgericht
21,50 €kleine Scholle, Lachs- und Heilbuttfilet mit
Meeresfrüchten, dazu Bratkartoffeln und Salatteller -
Nordisches Fischragout
14,50 €in Weißweinrahmsoße auf grünen Nudeln
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Nordseescholle "Büsumer Art"
21,50 €gebraten, mit Seewasserscampi und Muschelfleisch gefüllt, dazu Kräuterbutter, Petersilienkartoffeln und einem Eisbergsalat in Zitronenrahm
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Pfefferdorsch
18,90 €gebratenes Dorschfilet an Pfeffersoße mit Kartoffeltaschen und Eisbergsalat in Zitronenrahm
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Steak vom frischem norwegischen Fjordlachs
19,20 €gebraten und auf Julienne Gemüse angerichtet, mit Sauce Bernaise, Petersilienkartoffeln und einem Eisbergsalat in Zitronenrahm
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Steinbeißerfilet "Florentinerart"
18,90 €gebraten, auf Blattspinat angerichtet, mit Käse und Hollandaise überbacken, dazu Petersilienkartoffeln und einem Salatteller
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Warmes geräuchertes Forellenfilet
18,90 €an kleinem Salatbouqet mit Preiselbeersahne und Kartoffelgratin
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Saftige Steaks vom Grill
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"Wotan Spieß" - für 2 Personen
40,50 €flambierter Fleischspieß mit Schweinefilet,
Rumpsteak, Schweine- und Putensteak,
dazu Teufelssoße, Grilltomate, junges Gemüse
und Folienkartoffel mit Sourcreme -
Filettoast "Tropicana"
15,70 €gegrillte Medaillons auf Toast, mit Früchten,
Käse und Hollandaise überbacken -
Gegrilltes Putensteak
17,70 €mit Curry-Fruchtsoße und Buttereis mit einem Salatteller
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Gegrilltes Putensteak
17,20 €mit Salatbeilage und La-Flute Brot
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Gegrilltes Rumpsteak
22,10 €mit Kräuterbutter und Grilltomate, dazu Folienkartoffel mit Sourcreme und einem Salatteller
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Hüftsteak
20,20 €"Cafe de Paris" saftiges Steak, mit Cafe de Paris
Soße, Brokkoli und Bratkartoffeln -
Hüftsteak "Provenciale"
19,80 €saftiges Steak, an Ratatouillegemüse
mit Bratkartoffeln -
Kellermeistertoast
15,20 €gegrillte Filetmedaillons auf Toast mit Zwiebeln,
gebratenen Champignons und Käse überbacken -
Lammhüftsteak
20,20 €"Provenciale" rosa gegrillt auf Ratatouillegemüse
mit Bratkartoffeln -
Lammhüftsteak
20,60 €auf einem Ragout von frischen Waldpilzen und
Buschbohnen, dazu Bratkartoffeln -
Pfeffersteak "Madagaskar"
21,70 €gegrilltes Rumpsteak mit Pfeffersoße, Röstikroketten und einem Salatteller
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Ratsherrenschmaus
20,60 €saftiges Rumpsteak mit Rahmchampignons,
gebackenen Zwiebeln und Spiegelei auf Toast -
Rumpsteak "Jägermeister" -
21,70 €mit frischen Waldpilz-Zwiebelragout und Bratkartoffeln
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Scheiterhaufen
16,90 €gegrillte Filetmedaillons auf Paprikagemüse
mit Salatbeilage und Pommes Frites -
Schweinemedaillons
16,90 €Rahmchampignons, Pommes & Salat
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Schweinemedaillons "Gratin"
16,90 €Schweinefilet mit Rahmchampignons, Käse und Sauce Bernaise überbacken, Pommes Frites und einem Salatteller
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Schweinesteak "Seebär"
17,50 €zwei Schweinesteaks in pikanter Soße mit
Garnelen, Zwiebeln, Champignons und
Sauerrahm abgerundet, dazu Röstikroketten
und ein Salatteller -
Senatorpfanne
19,90 €gegrillte Steaks vom Rind, Schweinefilet,
Schweinerücken und Putensteak, mit feinem
Gemüse und Bratkartoffeln -
Thüringer Rostbrädel
15,60 €zwei herzhaft gewürzte Schweinerückensteaks mit gebratenen Zwiebeln und Champignons, La-Flute Brot
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